La coliflor es uno de los ingredientes más sanos y versátiles que podemos encontrar en el mercado. Ya hace un tiempo que se puso de moda el falso arroz de coliflor (también llamado coliarroz o colirroz). ¿Todavía no lo conoces? Hoy te enseñamos a prepararlo en su versión «blanca» para que puedas adaptarlo en infinidad de recetas.
Ingredientes del Colirroz
Los ingredientes se duplicarán por cada 2 comensales adicionales.
- Media coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos la coliflor cruda y la secamos muy bien. Le quitamos el tallo y la cortamos con el cuchillo en trozos más pequeños para facilitarnos el siguiente paso.
- La desmenuzamos con el accesorio picador de la batidora o con el rallador hasta conseguir una textura similar a la que tiene el arroz. Es importante que permanezcamos atentos para que no se triture demasiado y acabe conformando una pasta. Si utilizamos la picadora, mejor hacerlo en intervalos de 30 segundos e ir asegurando el resultado. Una vez conseguido, reservamos.
- Pelamos y picamos muy finos los ajos.
- En la sartén, incorporamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos los ajos picados. En el momento que veamos que se doran, añadimos la coliflor rallada con un poco de agua. Esperamos a que se rehogue durante dos o tres minutos a fuego fuerte y sin parar de remover. Ese es el tiempo justo que debe estar. El objetivo no es que se haga por completo, sino que quede algo dura.
- Salpimentamos y servimos con el acompañamiento que queramos. A la cubana con huevo y tomate frito casero, con verduras y pescado, tipo wok con cerdo, a lo tres delicias…
