Recetas con Lentejas

Las lentejas son una de las legumbres más usadas en los guisos. Aunque provienen del suroeste asiático, se han asentado con el paso de los siglos como uno de los ingredientes básicos de la dieta mediterránea. En un primer momento fueron un alimento que acogieron los griegos y romanos en sus cocinas.

Podemos encontrar una gran cantidad de variedades de lentejas, pero podemos decir que las más conocidas o las que más destacan son la verdina, la pardina, la roja o la azul, entre otras. Un dato curioso de las lentejas es que son una de las pocas legumbres que no tienen la necesidad de ser puestas en remojo para ser hidratadas. Las lentejas, como hemos dicho son uno de los ingredientes estrella usados en guisos, no obstante, no es ese el único tipo de platos en el cual se usan. Las lentejas son un ingrediente idóneo para la preparación de ensaladas.

Las lentejas son un alimento que destacan por su alto valor energético a la vez que son un alimento con un alto contenido en proteínas. De igual forma, son una fuente de hidratos de carbono manteniendo un nivel de grasas apenas existente. Por este motivo, las lentejas son un alimento perfecto para aquellas personas que realizan mucha actividad deportiva.

De igual forma, gracias al tipo de nutrientes que aporta, las lentejas son un alimento perfecto para dietas vegetarianas. Eso es así sobretodo porque tiene un porcentaje muy alto en proteínas respecto a otras legumbres. Además de eso se puede cocinar muy fácilmente y no tiene mucha complicación, por ello, las lentejas son el alimento perfecto para cualquier tipo de dieta.

Las lentejas tienen un contenido en fibra alto, por ese motivo ayudan a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Simultáneamente, aunque no es la legumbre que más cantidad tiene, contiene hierro. Este mineral es útil para evitar la aparición de anemias.

Además, ayuda a nuestro sistema nervioso gracias a que contiene potasio. Por otro lado, es un alimento aconsejable para las mujeres embarazadas. Eso es así, ya que contiene ácido fólico, que previene la aparición de malformaciones en el feto.

Otra ventaja de consumir lentejas u otras legumbres es que reducen los niveles de azúcar en sangre, por eso es muy beneficioso para aquellas personas que padezca de diabetes.

Como podemos ver, el beneficio de consumir lentejas es evidente. Tiene muchísimas ventajas, aunque como todo debemos hacer un consumo responsable, ya que, como todo, en exceso es malo. Es importante consumir legumbres en nuestra dieta.