Espárragos con cítricos, nueces y queso

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✅ Los ESPÁRRAGOS CON CÍTRICOS son una excelente opción para un plato sencillo y vegetariano, pues la fuente de proteína será el queso ✅
Espárragos con cítricos, nueces y queso
Contenidos

Los espárragos con cítricos son una excelente opción para un plato sencillo y vegetariano, pues la fuente de proteína será el queso que acompaña a los espárragos verdes, y las grasas saludables provendrán de las nueces.

Ingredientes de los Espárragos con cítricos, nueces, y queso

  • Espárragos verdes
  • Frutas cítricas al gusto (Limón, naranja, lima…)
  • Vinagre de Manzana
  • Mostaza
  • Salsa Worcestershire
  • Agua
  • Vino Blanco
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Queso Feta
  • Nueces
  • Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Exprimimos el zumo de las frutas seleccionadas
  2. Combinamos el zumo junto con el resto de ingredientes de salsa, y así equilibramos la acidez. (Vinagre de manzana, mostaza, salsa Worcestershire, agua, vino blanco, miel y aceite de oliva)
  3. Colocamos la mezcla a fuego lento hasta que se reduzca, durante unos pocos minutos (dependiendo de la intensidad del fuego y la cantidad)
  4. Lavamos muy bien los espárragos. Pelamos, y cortamos la parte inferior del tallo.
  5. Salteamos los espárragos con un poco de aceite de oliva a fuego alto, hasta que estén tiernos.

Se pueden servir sobre una cama de espinacas, rúcula o cualquier hoja verde que se desea. Luego se les rocía por encima queso feta desmenuzado, nueces picadas, sal y pimienta al gusto y se aderezan con la salsa preparada previamente. Esta es una excelente opción para servir como la entrada de una cena ligera o como el aperitivo de un almuerzo. 


Espárragos en Tempura y salsa de cítricos

esparragos en salsa de cítricos con tempura

¿No nos gusta el queso? ¿Tenemos alergia a las nueces? ¿Necesitas una opción más vegana? Sin problema, podemos hacer una receta de Espárragos con cítricos sin necesidad de estos dos ingredientes, gracias a la magnífica Tempura.

Ingredientes de los Espárragos en Tempura

Preparación

  1. Limpiamos los espárragos y los cocemos al vapor. Depende mucho de la intensidad del fuego y el tamaño de la olla, pero normalmente tardan en estar preparados unos 10-15 minutos.
  2. Mientras tanto, en otro cazo más pequeño y a fuego lento, añadimos el zumo y el edulcorante, removiendo hasta conseguir un espesor decente.
  3. A parte, mezclamos la maicena y el vino, removiendo hasta que no queden grumos. Una vez bien diluido, lo añadimos al segundo cazo (el del zumo). Mezclamos y dejamos cocer, hasta conseguir la salsa a nuestro gusto.
  4. Mezclamos la harina de tempura con agua. Vamos pasando los espárragos por dicha mezcla para rebozarlos, y los freímos en sartén con aceite de oliva.
  5. Recuerda utilizar papel absorbente para retirar todo el aceite posible una vez los espárragos estén listos.

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Resumen de la Receta

Espárragos con Cítricos

✅ Los ESPÁRRAGOS CON CÍTRICOS son una excelente opción para un plato sencillo y vegetariano, pues la fuente de proteína será el queso ✅

Tipo: Cena

Cocina: Fitness

Palabras claves: Espárragos con Cítricos

Rendimiento de la receta: 2 Raciones

Calorías: 140

Tiempo de preparación: 1H

Tiempo de cocinado: 1H

Tiempo total: 2H

Ingredientes de la receta:

  • Espárragos verdes
  • Frutas cítricas al gusto (Limón, naranja, lima...)
  • Vinagre de Manzana
  • Mostaza
  • Salsa Worcestershire
  • Agua
  • Vino Blanco
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Queso Feta
  • Nueces
  • Sal y Pimienta (al gusto)

Instrucciones de la receta: Exprimimos el zumo de las frutas seleccionadas. Combinamos el zumo junto con el resto de ingredientes de salsa, y así equilibramos la acidez. (Vinagre de manzana, mostaza, salsa Worcestershire, agua, vino blanco, miel y aceite de oliva). Colocamos la mezcla a fuego lento hasta que se reduzca, durante unos pocos minutos (dependiendo de la intensidad del fuego y la cantidad). Lavamos muy bien los espárragos. Pelamos, y cortamos la parte inferior del tallo. Salteamos los espárragos con un poco de aceite de oliva a fuego alto, hasta que estén tiernos.

Puntuación del editor:
5