Esp√°rragos Envueltos

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Manera muy creativa y sencilla de incluir los esp√°rragos dentro de la dieta diaria, creando ‚úÖ ESP√ĀRRAGOS ENVUELTOS ‚úÖ muy sabrosos
envuelto de espárragos y jamón
Contenidos

Aunque a primera vista no parezca una receta muy saludable, la verdad es que si se escogen ingredientes de calidad, este puede ser un plato muy sano. Los esp√°rragos envueltos, adem√°s de aportar la cantidad de grasas y vitaminas que el cuerpo necesita, son una manera muy creativa y sencilla de incluir los esp√°rragos dentro de la dieta diaria.

Ingredientes de los Espárragos Envueltos en Jamón Serrano

  • Esp√°rragos
  • Jam√≥n serrano en cortes finos
  • Aceite de Oliva
  • Tomate Cherry
  • Sal y Pimienta al gusto

En nuestra experiencia, hemos utilizado la Monix Quick para preparar los esp√°rragos, y el resultado fue muy bueno. Pero cualquier tipo de Olla Express nos puede servir.

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Preparación

  1. Limpiamos, pelamos, y picamos los esp√°rragos por la mitad
  2. Escaldamos en agua hirviendo, sazonada con sal. Una vez estén escaldados, los escurrimos bien y dejamos reposar hasta alcanzar una temperatura tolerable al tacto.
  3. Tomamos los espárragos en grupos de tres, y los envolvemos en una rebanada de jamón serrano de buena calidad.
  4. Agregamos gotas de aceite de oliva a una sartén o plancha, y los pasamos envueltos, vuelta y vuelta para dorarlos un poco.

Para servir se pueden acompa√Īar los esp√°rragos envueltos verdes y jam√≥n con tomates cherry picados en cuartos o cuadraditos. Finalmente, se condimentan con sal y pimienta al gusto y se les roc√≠a un poco de aceite de oliva, si as√≠ se desea.

Este plato es excelente para servir como entrada o para preparar como comida de media tarde. Lo importante es no consumirlo en exceso porque el jamón serrano contiene una gran cantidad de grasas y calorías.

Esp√°rragos Envueltos en Hojaldre

esp√°rragos envueltos en hojaldre

¬ŅNecesitamos una opci√≥n m√°s vegetariana? Sin problemas, eliminamos el jam√≥n y le a√Īadimos hojaldre para darle un sabor distinto. Quiz√° la receta se complique en comparaci√≥n a la primera, pero nuestro cuerpo lo agradecer√° tambi√©n. Sustituimos las prote√≠nas del jam√≥n por el huevo.

Ingredientes de los Esp√°rragos Trigueros Envueltos en Hojaldre

  • Hojaldre refrigerado
  • Esp√°rragos trigueros (verdes)
  • Esp√°rragos blancos
  • Tomate frito al gusto
  • 1 huevo (pincelar)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a unos 180¬ļC antes de nada.
  2. Escurrimos los espárragos verdes, y a parte escurrimos los blancos. Sin que estén juntos o tengan contacto.
  3. Preparamos el hojaldre: Primero extendemos la l√°mina y la dividimos en cuatro sectores iguales, a ser posible. Cada cuadrado, lo dividimos a la mitad de forma lateral (es decir, creando dos tri√°ngulos iguales). En la parte central de este tri√°ngulo, recomendamos pincharlo con tenedor o palillo para que no suba.
  4. Repartimos en el hojaldre tomates, y en unos los esp√°rragos blancos, y en otros los verdes. La cantidad naturalmente es a nuestro gusto, sin pasarnos, y dependiendo del grosor de los esp√°rragos.
  5. Toca envolverlos. Desde un pico del hojaldre, envolvemos los esp√°rragos, y lo cubrimos del todo con el otro pico. Seg√ļn est√©n preparados, los vamos colocando en la bandeja de horno.
  6. En caso de que queramos que la receta sea vegetariana, pincelamos huevo por el hojaldre. En caso de que queramos que esa vegana, no utilizamos el huevo, sino alg√ļn ingrediente que deseemos utilizar, o ninguno. Finalmente horneamos durante unos 15-20 minutos a 180¬ļC.

Esp√°rragos envueltos en crema de espinacas

esp√°rragos envueltos en crema de espinacas

Muchas veces, al realizar alguna dieta por nuestra cuenta, nos damos cuenta de una gran falta en variedad de vitaminas y √°cidos esenciales, como los presentes en las espinacas. As√≠ que, ¬Ņqu√© tal queda juntar una jugosa crema de espinacas, junto a los esp√°rragos? Esta opci√≥n s√≠ que es m√°s complicada de realizar de forma vegana, pero si sabemos sustituir ingredientes, no es imposible.

De todas formas, esta receta, al contener harinas, la recomendamos consumir √ļnica y exclusivamente una vez a la semana como m√°ximo.

Ingredientes de los esp√°rragos envueltos en crema de espinacas

  • Esp√°rragos
  • Harina para rebozar
  • Pavo en lonchas (mismo n√ļmero que esp√°rragos)
  • Huevo
  • Espinacas al gusto
  • 200 ml. de leche

Preparación

  1. Comenzamos montando los espárragos envueltos en pavo. Después los mojamos en huevo, y los pasamos por la harina para rebozar. Finalmente los freímos con una gotita de aceite de oliva.
  2. Cocemos las espinacas en un cazo en agua, durante unos 5-10 minutos a fuego lento. Después las escurrimos, naturalmente.
  3. A√Īadimos a las espinacas harina, leche, y removemos. Cocemos nuevamente otros 5 minutos.
  4. Vertimos la crema en una bandeja, y a parte, o encima de la propia crema, los esp√°rragos envueltos. En caso de que queramos la crema m√°s l√≠quida, recomendamos a√Īadir m√°s leche, aunque perder√° el sabor caracter√≠stico de las espinacas.

Esp√°rragos Envueltos en Tortilla de Guacamole

esparragos envueltos en tortilla de guacamole

¬ŅBuscas algo m√°s original, prescindiendo de los ingredientes comunes? Estos esp√°rragos envueltos son para ti, sobretodo si nunca has hecho una tortilla de guacamole. Si es tu primera vez, no temas, pues es un plato bastante exquisito como cena ligera, o incluso comida/merienda.

Ingredientes de los Esp√°rragos envueltos en tortilla

  • Huevos (3-4, dependiendo de los comensales)
  • Esp√°rragos
  • Guacamole
  • Sal (opcional)

Preparación

  1. Antes de nada, preparamos las tortillas francesas. Intuyo que todos sabemos prepararlas, pero no viene mal hacer un repaso r√°pido. Ser√°n de un solo huevo. Calentamos la sart√©n con una gotita de aceite de oliva, y antes de verter el huevo, lo batimos con cualquier herramienta de cocina. En mi caso, me gusta hacerlo con tenedor. Cuando tengamos el huevo convertido en un “l√≠quido” naranja, la echamos a la sart√©n y cocinamos por ambos lados. En este caso, recomendar√≠a usar una sart√©n cuadrada, pues queda bastante m√°s elegante. Calculad 2 tortillas por cada persona que vaya a comer.
  2. Antes de sacar la tortilla, colocamos un espárrago en el centro, y enrollamos la tortilla sobre él.
  3. Finalmente, el guacamole podemos a√Īadirlo en forma de salsa por encima del rollito, o si tenemos ya la salsa preparada, a√Īadirla dentro antes de enrollar.

F√°cil, sencillo, y aprovechando los nutrientes de varios ingredientes diferentes.

Espárragos Envueltos en Salmón Ahumado

espárragos envueltos en salmón ahumado

Hemos incluído tres recetas de espárragos envueltos con proteínas en todos ellos. Pero ninguna de ellas poseía proteínas de origen de pescado, así que, nada como incluirlas con uno de mis pescados favoritos, riquísimos en Omega 3, salmón.

Ingredientes de los Espárragos Envueltos con Salmón

  • Esp√°rragos blancos
  • Lonchas finas de salm√≥n ahumado
  • Huevo (opcional)
  • Vinagre de vino blanco
  • Perejil picado, sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

  1. Antes de nada, nos toca poner los huevos que vayamos a utilizar a cocer. Normalmente dir√≠a que hay que utilizar 1 huevo por cada comensal. Una vez cocido a nuestro gusto, pelamos, y picamos en trozos peque√Īos.
  2. A√Īadimos el huevo a una salsera. Incluimos adem√°s el perejil picado, la sal (si es que vamos a utilizarla), y el vinagre y aceite al gusto. Mezclamos bien y refrigeramos.
  3. En este caso emplearé salmón ahumado con anterioridad, pues es una opción que se vende en los supermercados. En caso de que no guste este sabor, podéis comprar el salmón de forma individual, y cocinarlo a vuestro gusto, siempre y cuando sean tiras finas y suaves, suficiente para envolver. Colocamos las lonchas de salmón, y los espárragos por encima. Envolvemos, y cortamos por la mitad.
  4. Finalmente para servir, vertimos por encima de los esp√°rragos envueltos esta vinagreta de huevo que hemos cocinado antes.

Espárragos Envueltos en Calabacín

Naturalmente el t√≠tulo enga√Īa, no podemos envolver un esp√°rrago en calabac√≠n. Sin embargo s√≠ que podemos comer esp√°rragos envueltos en una deliciosa y nutritiva salsa de calabac√≠n, siendo una opci√≥n totalmente vegana.

Ingredientes

  • Esp√°rragos Trigueros
  • Aceite de Oliva al gusto
  • Calabac√≠n
  • Zanahoria
  • Puerro peque√Īo
  • 1 Pastilla de Caldo de Verduras
  • Agua (dos tercios del peso de las verduras)

Preparación

  • Troceamos un esp√°rrago junto al calabac√≠n, la zanahoria y el puerro, a velocidad m√°xima. Sofre√≠mos esta mezcla junto a un chorro de aceite de oliva.
  • Una vez consiga bastante calor (pero sin que se queme), a√Īadimos la pastilla de caldo, y el agua. Dejamos al fuego hasta que el agua vaya evapor√°ndose. Si la textura de la crema o salsa no es la que buscamos, podemos volver a batirla.
  • Mientras enfr√≠a ligeramente, podemos hacer a la plancha los esp√°rragos. Servimos primero los esp√°rragos, y despu√©s la salsa por encima.

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Resumen

Esp√°rragos Envueltos

Manera muy creativa y sencilla de incluir los esp√°rragos dentro de la dieta diaria, creando ‚úÖ ESP√ĀRRAGOS ENVUELTOS ‚úÖ muy sabrosos

Tipo: Esp√°rragos Envueltos

Cocina: Fitness

Palabras claves: Espárragos Envueltos con Jamón, Espárragos Verdes Envueltos en Jamón, Espárragos Envueltos en Calabacín, Espárragos Envueltos en Salmón

Rendimiento de la receta: 2 Raciones

Calorías: 310

Tiempo de preparación: 5M

Tiempo de cocinado: 10M

Tiempo total: 15M

Ingredientes de la receta:

  • Esp√°rragos
  • Jam√≥n serrano en cortes finos
  • Aceite de Oliva
  • Tomate Cherry
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones de la receta: Limpiamos, pelamos, y picamos los espárragos por la mitad. Escaldamos en agua hirviendo, sazonada con sal. Una vez estén escaldados, los escurrimos bien y dejamos reposar hasta alcanzar una temperatura tolerable al tacto. Tomamos los espárragos en grupos de tres, y los envolvemos en una rebanada de jamón serrano de buena calidad. Agregamos gotas de aceite de oliva a una sartén o plancha, y los pasamos envueltos, vuelta y vuelta para dorarlos un poco.

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