En la Cocina Fitness, ¿Vitrocerámica, o Fuego?

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Las vitrocerámicas han ocupado la cocina en la mayoría de los hogares. Desde la aparición de estos electrodomésticos, se han desarrollado tecnológicamente y ofrecen una gama mucho más amplia. Por lo general, surgen algunas dudas al comprar vitrocerámicas, por lo que hoy le explicamos sus ventajas y lo que nos ha aportado dentro de la cocina fitness.

Actualmente existen dos modelos de vitrocerámicas. Sus diferencias más notables son la emisión de calor por un cambio en su funcionamiento. Se llaman radiantes y de inducción, seguro que te suenan.

Vitrocerámicas radiantes

Las radiantes fueron las primeras en aparecer, y actualmente son las más extendidas. Las placas de vitro que podemos encontrar en prácticamente cualquier sitio. Se trata de un cristal resistente y una fuente de calor. La resistencia eléctrica se calienta e irradia calor en la zona concreta, y calienta sobretodo lo que esté en contacto con el cristal vitrocerámico.

Vitrocerámicas de Inducción

Las placas de inducción son conocidas como las “gama alta”, dentro de este sector de electrodomésticos. Podrían considerarse incluso de ciencia ficción para algunas personas, pues no calientan ni con resistencia eléctrica, ni con gas. Funcionan generando campos magnéticos.

Su peligrosidad es prácticamente nula, ya que de por sí no genera calor, sino que cuando entra en contacto con cualquier recipiente metálico (sartén , olla), esta la calienta a la perfección. Es necesario, eso sí, que sean piezas de cocina aptas para inducción.

Si por otro lado buscas una combinación de gas y electricidad, existen las cocinas de vitrocerámica a gas.

Cocina Fit, ¿con qué tipo?

Realmente y en nuestra larga experiencia dentro de la cocina, no hay prácticamente ningún cambio. A nivel de velocidad de cocinado tenemos mejores experiencias con vitros, pero para cualquier tipo de preparación de carne o de verduras a la plancha, el fuego es el ganador.

Depende mucho de nuestro tipo de dieta, de los alimentos que consumamos y de nuestros gustos personales. Para cocina con poco aceite recomendamos el fuego, para planchas. Y para cocinas más clásicas o genéricas, la vitro funciona bastante bien y ahorraremos tiempo.

A nivel económico, el gas actualmente es más barato y dura bastante más tiempo, de ahí que cocinemos también más lento. Menos potencia, menos velocidad de cocción.

Tanto la plancha como las ollas rápidas serán nuestras aliadas a la hora de preparar cualquier tipo de receta saludable, así que no podemos decidirnos por nada en concreto. En mi experiencia personal, he llegado a usar ambas cosas al mismo tiempo, teniendo una vitro individual (para una olla solamente), mientras que en fuegos usaba un Wok y una Plancha.

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